MASAK LEMAK CILI API PARI PUCUK UBI
SAMBAL TUMIS UDANG PETAI
SAMBAL TUMIS UDANG PETAIBahan-bahannya:
1kg udang besar dibuang kulit dan di belah tengah
4 tangkai petai (dibuang kulit dan dibelah tengah)
10 tangkai cili kering
1 labu bawang besar
4 ulas bawang putih
sedikit belacan
(Bahan yang berwarna biru dikisar halus)
3 sudu besar air asam
1 sudu sederhana besar gula
garam secukup rasa
2 sudu besar minyak untuk menumis
Cara Memasak:
Panaskan kuali dan masukkan minyak. Tumiskan bahan yang telah dikisar tadi, masukkan sedikit air jika mahu dan masak sehingga agak garing. Kemudian letakkan garam dan gula, kacau-kacaukan sehingga cili menjadi agak gelap kemudian masukkan air asam dan kacaukan sehingga mendidih, boleh tambahkan air sekiranya kuah agak pekat. Kemudian masukkan udang bersama petai dan masak lebih kurang 10 minit dan hidangkan.
MASAK LEMAK CILI API PARI PUCUK UBI
Bahan-bahannya:
1/2kg ikan pari atau ikan keli
secekak pucuk ubi
6 biji cili padi
1 labu bawang sederhana besar
segengam ikan bilis
(tumbukkan bahan-bahan berwarna biru)
1/2 biji kelapa
1 sudu besar minyak untuk menumis
1 sudu sederhana besar gula (utk kurangkan pedas jika mahu)
3 sudu air asam
garam secukup rasa
Cara Memasak:
Rebus pucuk ubi sehingga masak dan ketepikan. Panaskan kuali dan masukkan minyak. Tumiskan bahan-bahan yang telah dikisar tadi dan masak sehingga agak garing. Kemudian masukkan santan dan kacau-kacaukan agar santan tidak berketul-ketul. Masukkan air asam gula dan garam. Apabila kuah telah mendidih masukkan ikan pari/keli dan pucuk ubi yang telah direbus tadi dan masak dalam 15 minit dalam periuk yang bertutup rapat.
No comments:
Post a Comment